Was Sie vor der Einnahme von Vitamin K2 wissen sollten
Herzgesundheit
Einige Studien deuten darauf hin, dass Vitamin K2 die Herzgesundheit verbessern kann, indem es Verkalkungen und Arterienversteifung reduziert. Indem es die Kalziumablagerung in den Blutgefäßen verhindert, könnte K2 möglicherweise das Risiko für Herzerkrankungen senken. Die Forschungsergebnisse zum Einfluss von K2 auf die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind jedoch uneinheitlich. Mehrere neuere Studien konnten keine überzeugenden Beweise dafür finden, dass K2 das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder die Sterblichkeit signifikant senkt. Um seine Wirkung auf das Herz endgültig zu klären, sind größere Studien erforderlich.
Nahrungsquellen für Vitamin K
Lebensmittel reich an Vitamin K1
Vitamin K1, auch Phyllochinon genannt, ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit und kommt reichlich in grünem Gemüse vor. Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Rübenblätter gehören zu den reichhaltigsten Quellen und liefern bereits eine Portion erhebliche Mengen dieses wichtigen Vitamins. Auch Mangold und Senfgrün tragen wesentlich zur Vitamin-K1-Zufuhr bei. Weitere gute Quellen sind Brokkoli, Rosenkohl und Grünkohl, die neben Vitamin K1 auch eine Reihe weiterer gesundheitsfördernder Nährstoffe liefern. Der regelmäßige Verzehr dieser Gemüsesorten kann dazu beitragen, einen optimalen Vitamin-K1-Spiegel aufrechtzuerhalten und somit eine gesunde Blutgerinnung und Knochengesundheit zu unterstützen.
Lebensmittel reich an Vitamin K2
Zu den besten Nahrungsquellen für Vitamin K2 zählen vor allem fermentierte Lebensmittel und tierische Produkte. Natto, ein traditionelles japanisches Gericht aus fermentierten Sojabohnen, steht mit seiner außergewöhnlich hohen Konzentration an Vitamin K2, insbesondere der Form MK-7, an erster Stelle. Auch gereifte Käsesorten wie Gouda und Edamer liefern reichlich Vitamin K2. Hühnerleber und Eigelb sind weitere empfehlenswerte Optionen und enthalten dieses Vitamin in nennenswerten Mengen. Milchprodukte wie Butter von Weidekühen tragen ebenfalls zur Vitamin-K2-Zufuhr bei. Schließlich enthalten auch einige fettreiche Fleischsorten, wie beispielsweise Rind- und Schweinefleisch aus Weidehaltung, dieses Vitamin, wenn auch in geringerer Menge. Durch die Kombination dieser Lebensmittel mit einer Vielzahl fermentierter Produkte und tierischer Quellen lässt sich der Vitamin-K2-Spiegel in der Ernährung optimieren.
