Rezept für die Wunder-Knoblauchsuppe
Für diese wohltuende Suppe, die auch von der Website „I Believe in Mother Nature“ als kraftvolle natürliche Alternative für den Winter empfohlen wird, benötigen Sie folgende Zutaten.
Zutaten:
26 ungeschälte Knoblauchzehen
26 geschälte Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
830 ml Gemüsebrühe
120 ml Kokosmilch
1,5 TL gehackter frischer Thymian
530 ml gehackte Zwiebeln
120 ml in Scheiben geschnittener frischer Ingwer
0,5 TL Cayennepfefferpulver
4 Zitronenspalten
Alufolie
Zubereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie währenddessen ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die 26 ungeschälten Knoblauchzehen darauf. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl, bestreuen Sie sie mit etwas Meersalz und decken Sie sie fest mit Alufolie ab, damit sie nicht verbrennen. Backen Sie den Knoblauch 45 Minuten lang.
Lassen Sie den Knoblauch nach dem Backen etwas abkühlen. Drücken Sie die gekochten Knoblauchzehen zwischen den Fingern aus, um das weiche Fruchtfleisch zu gewinnen; dadurch wird Allicin freigesetzt. Stellen Sie das Fruchtfleisch beiseite.
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln, den Ingwer, den Thymian und den Cayennepfeffer hinzu. Braten Sie alles unter regelmäßigem Rühren etwa 6 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
