Ingredients
– Schweinekrusten mit Schwarte (z. B. 1,5–2 kg Braten mit Haut) – so kommt die knusprige Kruste
– Klöße (z. B. Kartoffelklöße), Menge nach Packungsanweisung oder für 4 Personen
– 1 kleiner Rotkohl oder ca. 500–700 g geschnittener Rotkohl
– 2–3 Zwiebeln
– 1 süß-säuerlicher Apfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
– 2–3 EL Essig (Apfel- oder Rotweinessig)
– 1–2 EL Zucker oder Honig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Nelken (ganz oder gemahlen) und ggf. Lorbeerblatt
– Öl oder Schmalz zum Anbraten und etwas Wasser oder Brühe zum Garen
Directions
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