Anwendung von Kurkuma
Um die Vorteile von Kurkuma optimal zu nutzen, ist es wichtig, es so zu verwenden, dass seine Bioverfügbarkeit verbessert wird. Kurkuma wird vom Körper schlecht aufgenommen, insbesondere in Pulverform, die oft aus mehrfach gekochten Rhizomen hergestellt wird.
Am besten ist es, frische Bio-Kurkuma zu verzehren, um Pestizide wie Glyphosat zu vermeiden. Waschen Sie die Wurzel vorsichtig, ohne sie zu schälen, um die ätherischen Öle in der Schale zu erhalten.
Verbesserung der Bioverfügbarkeit
Um die Aufnahme von Curcumin zu optimieren, ist es wichtig, es mit Fett und Ingwer oder Pfeffer zu kombinieren. Fett (wie Oliven- oder Kokosöl) fördert die Aufnahme von Curcumin, während Ingwer oder Piperin (in Pfeffer enthalten) die Bioverfügbarkeit erhöhen.
Hier sind einige Rezepte und Tipps, wie Sie Kurkuma in Ihre Ernährung integrieren können:
Kurkuma-Vinaigrette
Zutaten:
Geriebener Kurkuma
Geriebener Ingwer
Olivenöl
Apfelessig
Pfeffer (optional)
