Trotz der wackeligen Grundlagen dieser Studien legten sie den Grundstein für Ernährungsempfehlungen, die vor gesättigten Fettsäuren und Cholesterin warnten. Diese Empfehlungen rieten dazu, die Fettzufuhr zu begrenzen und den Kohlenhydratkonsum zu erhöhen, was nach Ansicht vieler zum Anstieg von Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen beitrug.
Vitamine & Nahrungsergänzungsmittel
Nährstoffvorteile von Eiern:
Schauen wir uns genauer an, was passiert, wenn wir täglich vier Eier essen. Eier sind reich an Nährstoffen, insbesondere das Eigelb. Hier ist eine Übersicht der Nährstoffe in vier Eigelb:
Vitamin B1: 10 % des Tagesbedarfs
Vitamin B2: 28 % des Tagesbedarfs
Vitamin B5: 41 % des Tagesbedarfs
Vitamin B6: 14 % des Tagesbedarfs
Folsäure: 25 % des Tagesbedarfs
Vitamin B12: 55 % des Tagesbedarfs
Vitamin D: 18 % des Tagesbedarfs
Cholin: 101 % des Tagesbedarfs
Eiklar hingegen enthält nur wenige Nährstoffe:
Bio & Naturkost
Vitamin B1: 0 %
Vitamin B2: 45 %
Vitamin B5: 5 %
Vitamin B6: 0 %
Folsäure: 1 %
Vitamin B12: 5 %
Vitamin D: 0 %
Cholin: 0 %
Mit einem ganzen Ei versorgen Sie Ihren Körper mit einer ausgewogeneren Dosis dieser Nährstoffe. Beispielsweise liefert ein ganzes Ei folgende Nährstoffe:
Vitamin B1: 10 %
Vitamin B2: 73 %
Vitamin B5: 46 %
Vitamin B6: 14 %
Folsäure: 26 %
Vitamin B12: 60 %
Vitamin D: 18 %
Cholin: Über 100 % des Tagesbedarfs
Essenzielle Aminosäuren und Protein
Eier sind zudem eine hervorragende Proteinquelle und enthalten alle neun essenziellen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Mit vier Eiern decken Sie etwa 51 % Ihres täglichen Proteinbedarfs. So setzt sich die essentielle Aminosäure zusammen:
