Gelatine: Gebrauchsfertiges Kollagen
Geschmacksneutrale Gelatine ist im Wesentlichen Kollagen in Pulverform. Richtig zubereitet, zerfällt Gelatine in kleine Peptide, die der Körper direkt aufnehmen kann. Das spart Energie und optimiert den Regenerationsprozess.
Gelatine enthält außerdem wichtige Aminosäuren wie Glycin und Prolin, die in anderen Lebensmitteln selten vorkommen, aber für gesunde Gelenke, Haut, Haare und Nägel unerlässlich sind.
Das vollständige Rezept
Zutaten
1/2 geschälte Chayote
1 mittelgroße Ananasscheibe (mit Strunk)
1 Beutel geschmacksneutrale Gelatine (ca. 10 g)
400 ml gefiltertes Wasser
1 EL Honig (optional)
Zubereitung
Das Geheimnis liegt in der richtigen Wasseraufnahme der Gelatine. Geben Sie den Inhalt des Beutels in eine kleine Schüssel mit 5 Esslöffeln lauwarmem Wasser – nicht zu heiß und nicht zu kalt, die ideale Temperatur liegt bei etwa 40 °C. Gut umrühren und genau 5 Minuten quellen lassen.
Erhitzen Sie die Gelatine im Wasserbad, bis sie flüssig ist. Bei zu starker Erhitzung kann die Gelatine ihre Eigenschaften verlieren.
Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Chayote in kleine Stücke und die Ananas (inklusive Strunk) in Würfel. Geben Sie Wasser, Chayote und Ananas in einen Mixer und pürieren Sie alles drei Minuten lang, um alle Ballaststoffe zu zerkleinern und die Nährstoffe optimal zu extrahieren.
Geben Sie anschließend die eingeweichte Gelatine hinzu und pürieren Sie weitere zwei Minuten, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Der Saft sollte eine mittlere Konsistenz haben – weder zu flüssig noch zu dick.
