Probiere das Dressing. Soll es etwas säuerlicher sein? Gib noch etwas Essig dazu.
Soll es etwas süßer sein? Füge noch etwas Zucker hinzu.
Die Balance ist Geschmackssache, aber dieses Rezept bietet eine solide Grundlage.
Schritt 5: Die frischen Kräuter hinzufügen
Hacke den Dill und die Petersilie fein.
Verwende unbedingt auch die zarten Petersilienstiele, denn sie stecken voller Aroma.
Streue die Kräuter großzügig über die Tomaten und die Paprika.
Warum reichlich Kräuter verwenden?
Tomaten und Öl harmonieren wunderbar mit Kräutern. Die Kräuter sorgen für Frische und verhindern, dass der Salat schwer wirkt.
Schritt 6: Das Dressing darübergeben und vorsichtig vermengen
Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat.
Vermenge alles vorsichtig mit einem Löffel oder den Händen:
alles soll gut benetzt sein
aber die Tomaten sollen nicht zerdrückt werden
Wenn du zu kräftig mischst, kann in der Schüssel schnell „Tomatensuppe“ entstehen. Der Geschmack bleibt zwar gut, aber optisch ist es beim Servieren weniger ansprechend. Schritt 7: Den Salat ziehen lassen
Lass den Salat 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen.
Das ist ein wichtiger Schritt:
die Tomaten geben etwas Saft ab
das Dressing zieht in das Gemüse ein
die Kräuter entfalten ihr Aroma
die Aromen werden intensiver und vielschichtiger
Das Gericht schmeckt meist noch besser, nachdem es etwas durchgezogen ist. Serviervorschläge (ausführlich)
Dieser Salat lässt sich auf vielfältige Weise genießen:
Als Beilage
Passt hervorragend zu:
gegrilltem Hähnchen, Fleisch oder Fisch
Grillgerichten
Bratkartoffeln
Reis oder Couscous
Pasta oder Risotto (als frischer Kontrast)
Als leichtes Mittagessen
Servieren mit:
knusprigem Baguette
geröstetem Sauerteigbrot
Pita- oder Fladenbrot
Hummus oder einem Joghurt-Dip
Als vollwertige Mahlzeit
Machen Sie daraus einen Hauptgericht-Salat durch Zugabe von:
Feta oder Mozzarella
Kichererbsen oder weißen Bohnen
gekochtem Quinoa oder Bulgur
gebratenem Halloumi oder gegrilltem Tofu
Zusätzliche Tipps für mehr Geschmack
1) Zwiebel für mehr Pfiff
Eine kleine, in dünne Ringe geschnittene rote Zwiebel sorgt für zusätzliche geschmackliche Tiefe.
2) Für eine pikante Note
Geben Sie Chiliflocken oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
3) Für mehr Cremigkeit
Feta, Mozzarella oder ein Löffel griechischer Joghurt machen den Salat milder und gehaltvoller.
4) Kein Rotweinessig zur Hand?
Als Ersatz eignen sich:
Apfelessig
Weißweinessig
Zitronensaft
eine Mischung aus Zitrone und Essig
Aufbewahrungstipps
Dieser Salat schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch aufbewahren.
im Kühlschrank: 1 Tag
Hinweis: Tomaten verlieren bei Kälte an Aroma
Tipp: Den Salat 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen
Möchten Sie ihn vorbereiten? Bereiten Sie das Dressing separat zu und mischen Sie es erst kurz vor dem Servieren unter; so bleiben die Tomaten bissfester.
Warum dieses Rezept immer gelingt
schnell und einfach
frisches, aromatisches Dressing
perfekte Balance zwischen Säure und Süße
Salz und Kräuter intensivieren den Tomatengeschmack
ideal als Beilage oder Hauptgericht
leicht an den eigenen Geschmack und die Saison anpassbar
Kurz zusammengefasst
Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden, mit Knoblauch und frischen Kräutern vermengen, das Dressing darübergeben und kurz ziehen lassen. In weniger als 20 Minuten haben Sie einen Salat, der schmeckt, als wäre er stundenlang mariniert worden.
