Ketone sind im Körper in der Regel nur nach längerem Fasten nachweisbar. MCTs hingegen werden in der Leber oxidiert und bilden sofort Ketonkörper. Etwa 97 % der täglich aufgenommenen Nahrungsfette bestehen aus langkettigen Triglyceriden mit 14–18 Kohlenstoffatomen. Mittelkettige Triglyceride (MCTs) hingegen haben 6–12 Kohlenstoffatome.
Kokosöl wird zudem als mögliche Behandlungsmethode für Parkinson, Chorea Huntington, Multiple Sklerose, medikamentenresistente Epilepsie und Diabetes erforscht.
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