Zutaten:
Für die Creme-Füllung:
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne (gekühlt)
70 g Zucker
2 Eigelb (möglichst pasteurisiert)
1 TL Vanilleextrakt
Für die Kaffeeschicht:
100 ml starker Espresso oder Kaffee (abgekühlt)
1 EL Zucker
6–8 Löffelbiskuits (Savoiardi)
Für die Zubereitung:
Ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben
Optional: Kaffeebohnen oder Schokoraspeln zur Dekoration
Zubereitung:
Creme zubereiten:
Eigelb und Zucker in einer Schüssel hell und cremig aufschlagen.
Mascarpone und Vanille hinzufügen und glatt rühren.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen.
Die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine luftige Creme entsteht.
In Kaffee getränkte Biskuits:
Espresso mit 1 EL Zucker vermischen.
Löffelbiskuits kurz darin eintauchen (nicht zu stark vollsaugen lassen).
In kleine, runde Stücke schneiden, die in die Halbkugelformen passen.
Halbkugeln zusammensetzen:
